У России есть богатство, которое не измерить золотом или углеводородами, но оно имеет не меньшую, а порой и большую ценность. Это дикоросы — уникальные дары природы, формирующие основу самобытной культуры, экономики и продовольственной безопасности регионов.
К 2040 году предполагается 10-кратно увеличить добавленную стоимость на новых рынках недревесных лесных товаров и услуг, среди которых ведущее место принадлежит некультивируемым растительным биологическим ресурсам леса, прежде всего пищевого и лекарственного назначения. В соответствии с частью 2 статьи 34 Лесного кодекса Российской Федерации к пищевым лесным ресурсам относятся дикорастущие плоды, ягоды, орехи, грибы, семена, березовый сок и подобные им лесные ресурсы; к лекарственным растениям — растения, используемые в медицине с лечебными или профилактическими целями.
Наиболее востребованными среди дикорастущих плодовых и ягодных растений являются клюква, брусника, черника, малина, морошка и голубика, а также кедровые орехи. В значительных объемах используются плоды земляники, рябины обыкновенной, черемухи обыкновенной, черной смородины, а также части таких растений, как черемша, папоротник, иван-чай и других.
Традиция сбора дикоросов уходит корнями в глубокую древность, что объясняет уникальный уклад жизни многих поколений. Знание лесных троп, секретов грибниц, сроков созревания ягод и мест обитания зверей — бесценный культурный код, сохраняющий связь человека с природой. Богатство видов поражает воображение: брусника, голубика, морошка, черника, княженика — каждая со своим неповторимым вкусом и целительными свойствами, подосиновики и подберезовики, лисички и грузди, опята и маслята, каждый из которых имеет свою архаичную ценность в национальной кухне.
Фото: Екатерина Михайлова
Особое место занимают кедровые орехи, собираемые из шишек сибирского кедра — мощного, долгоживущего дерева, символа тайги. А лесные травы, такие как иван-чай, душица, зверобой, чабрец, служат основой для ароматных чаев и народных лечебных сборов, поддерживая здоровье и благополучие без аптечных препаратов.
Экономическое значение дикоросов для российских регионов трудно переоценить. В удаленных населенных пунктах, где традиционные виды деятельности ограничены, сбор, переработка и реализация лесных даров становятся ключевым источником дохода для тысяч семей. В отрасли в сезон работает более трех миллионов человек. Для многих жителей Сибири, Урала, Дальнего Востока и севера Европейской части РФ доход от заготовки дикоросов является значительным пополнением семейного бюджета.
Все это позволяет сохранять уклад сельской жизни, предотвращая отток населения из глубинки. Мелкие предприятия, кооперативы и индивидуальные предприниматели создают добавленную стоимость, превращая сырье в варенья, соки, сушеные грибы, муку из кедрового ореха, масла и травяные сборы.
По расчетным данным Всероссийского научно-исследовательского института лесоводства и механизации лесного хозяйства (ВНИИЛМ), биологические запасы основных видов пищевых лесных ресурсов страны превышают 13,6 млн тонн: среднемноголетний биологический запас основных видов ягод — 8,3 млн тонн, орехов сосны кедровой — около 1 млн тонн (без кедрового стланика), грибов — 4,3 млн тонн. Эксплуатационные запасы только наиболее распространенных видов дикоросов составляют 7,4 млн тонн.
Эти продукты находят своего потребителя не только на местных рынках и в придорожных лавках, но и в крупных городах, а некоторые виды, такие как кедровые орехи или иван-чай, успешно экспортируются, принося валютную выручку и укрепляя позиции России на мировом рынке натуральных продуктов.
Экспорт дикоросной продукции составляет по различным оценкам от 50 до $200 млн. Значительная часть этого бизнеса, по ряду причин, находится в «серой зоне». По данным Федеральной таможенной службы (ФТС), Россия экспортирует: грибов на $15 млн, кедрового ореха — на $8,5 млн, лесной ягоды — на $0,5 млн, что очень мало, указывают эксперты. Сегодня основные рынки для экспорта — Италия, Германия, скандинавские страны, Казахстан, в больших объемах замороженные грибы и ягоды закупает Китай.
Фото: Анастасия Лазутина
По данным Рослесхоза, объем заготовки пищевых лесных ресурсов в России оценивается в десятки тысяч тонн ежегодно, а потенциал отрасли значительно выше. В 2004–2008 гг. был составлен Национальный атлас России — официальное государственное издание в четырех томах, комплексное научно-справочное картографическое издание. Том 2-й «Природа. Экология» дает целостное представление о растительности России, включая данные по биологическим и промысловым запасам лесных ягод, грибов, дикорастущих орехоплодных растений. Электронная версия Атласа позволяет работать с картами, с их увеличенными фрагментами, отдельными регионами.
Помимо прямой экономической выгоды, дикоросы играют важную роль в поддержании местной продовольственной безопасности и самодостаточности. В условиях нестабильности мировой экономики и возможных логистических проблем, доступ к собственным природным ресурсам становится стратегическим преимуществом. Лесные ягоды и грибы пополняют рацион витаминами и микроэлементами, а кедровые орехи служат высококалорийным и белковым продуктом, способным обеспечить выживание в суровых условиях. Это не просто еда, это своего рода «зеленая» страховка территории.
Однако интенсивная заготовка требует ответственного подхода. Неконтролируемый сбор, особенно с использованием варварских методов, может нанести непоправимый ущерб экосистемам. Чрезмерное выдергивание ягодных кустов, повреждение грибниц, рубка кедровых деревьев ради шишек — все это подрывает способность природы к восстановлению.
Поэтому современные природоохранные организации и государственные структуры активно работают над внедрением принципов устойчивого использования лесных ресурсов. Разрабатываются региональные правила заготовки, проводятся мероприятия по экологическому просвещению населения, стимулируется создание цивилизованных заготовительных пунктов и перерабатывающих предприятий, способных обеспечить контроль качества и легальность происхождения продукции. Сертификация дикоросов по экологическим стандартам также становится важным инструментом для выхода на международные рынки и обеспечения доверия потребителей.
Согласно действующему законодательству, заготовка лесных дикоросов и сбор лекарственных растений рассматриваются в двух формах использования: коммерческих целях (статья 34 Лесного кодекса РФ) и для собственных нужд граждан (статья 35). Заготовка лесных дикоросов и сбор лекарственных растений гражданами и юридическими лицами в коммерческих целях представляют собой предпринимательскую деятельность и осуществляются на основании договоров аренды на специально отведенных для этих целей лесных участках.
Заготовка и сбор указанных лесных ресурсов для собственных нужд, в соответствии со статьей 11 Лесного кодекса РФ, допускаются свободно и бесплатно, хотя могут быть ограничения или запреты при определенных условиях. Например, в целях обеспечения пожарной и санитарной безопасности в лесах, безопасности граждан при выполнении работ, ограничение прав пользования участками земель лесного фонда и участками, не входящими в земли лесного фонда.
Стоит отметить, что за незаконный сбор особо ценных растений и грибов, занесенных в российскую Красную книгу или охраняемых международными договорами наступает уголовная ответственность (статья 260.1 УК РФ).
Дикоросы российских лесов по большому счету являются символом устойчивости, традиций и неразрывной связи человека с землей. Они напоминают о том, что истинная сила и благополучие нации зависят не только от индустриального развития, но и от способности бережно относиться к своим уникальным природным ресурсам, используя их разумно и ответственно. В этом сокрыт глубокий смысл национальной самодостаточности и уникальности, которую стоит ценить и приумножать.
Москва
