Примерное время чтения: 6 мин.
Весна — время пробуждения природы и появления первых грибов. В средней полосе России уже в апреле-мае встречаются устойчивые к холодам вешенки, разнообразные сморчки и строчки, ценные своими вкусовыми качествами. Также в этот период растут рядовки майские. Пока грибники готовят свои лукошки к лету, разберемся в том, что собой представляет царство грибов, чем оно уникально и что грозит за сбор редких видов.
Грибы — загадочный и древний живой организм. Считается, что на Земле они появились 1,3 млрд лет назад в Протерозойском эоне. С тех пор для выживания они вынуждены постоянно видоизменяться и приспосабливаться к изменениям окружающей среды.
Сегодня ученые относят грибы к отдельному царству, так как по своим характеристикам грибы обладают как признаками растений, так и животных.
1. Клеточная стенка. У большинства видов грибов клеточные стенки содержат хитин, который также присутствует у насекомых и других членистоногих, но отсутствует у растений и животных. Хитин придает грибам жесткость и помогает им сохранять форму.
2. Питание. Грибы питаются путем разложения органического материала, они являются гетеротрофами (потребляют готовые органические вещества), но не могут самостоятельно синтезировать все необходимые им питательные вещества, как это делают растения. Это делает их уникальными среди эукариотических организмов.
3. Структура тела. В нашем понимании гриб имеет ножку и шляпку, но на самом деле это лишь видимая для нашего глаза небольшая часть гриба. На самом деле тело гриба находится под землей и называется мицелием или же грибницей, состоящее из тонких нитей, называемых гифами. Мицелий проникает в почву и другие субстраты, где они могут получить доступ к питательным веществам. Мицелий может распространяться на многие километры под землей, а привычная человеку наземная форма гриба является плодовым телом. Основная функция плодовых тел — размножение путем распространения спор.
4. Размножение. Грибы могут размножаться тремя способами: вегетативным, бесполым и половым. Вегетативное размножение осуществляется с помощью мицелия гриба, то есть при помощи частиц или обрывков самой грибницы. Такой способ обычно практикуется при разведении шампиньонов.
Бесполый — основной способ размножения грибов. Споры образуются внутри специальных клеток, называемых спорангиями. Когда споры созревают, они освобождаются и могут распространяться ветром, водой или животными. Они могут прорастать и образовывать новые грибные организмы.
Половой процесс у грибов может происходить различными способами. Один из них — это образование мужских и женских клеток (гамет), которые сливаются вместе для образования зиготы. Зигота затем развивается в новый грибной организм. Другой способ — это образование специальных структур, называемых спорами, которые формируются при слиянии двух гамет. Эти споры затем развиваются в новые грибные организмы. Половое размножение грибов встречается у многих видов, включая дрожжи, плесневые грибы и даже некоторые виды грибов, используемых в пищу, таких как маслята, веснушки, вешенки.
5. Метаболизм. Грибы обладают уникальным метаболизмом, который включает в себя способность превращать некоторые неорганические вещества в органические. Например, они могут преобразовывать атмосферный азот в формы, которые могут использоваться растениями. Они также участвуют в разложении органических веществ, включая мертвую растительность и останки животных. Этот процесс называется микоразложением. В результате микоразложения образуются минеральные вещества, которые могут быть использованы растениями для питания. Таким образом, грибы помогают возвращать питательные вещества обратно в почву.
Кроме того, грибы образуют симбиотические отношения с корнями некоторых растений (в частности, с деревьями), обеспечивая им доступ к воде и минеральным веществам. Это взаимодействие называется микоризой. Микоризные грибы также защищают растения от патогенов и повышают их устойчивость к стрессовым условиям.
Некоторые виды грибов являются паразитами и могут поражать другие организмы, включая растения и животных. Однако даже этот факт имеет свое значение в экосистеме, так как помогает контролировать численность популяций и поддерживать баланс.
Грибы также активно учувствуют в деструкции органического материала (гниении). Например, дрожжи, особенно виды Saccharomyces cerevisiae, широко используются в природе для разложения органического материала, включая мертвую растительность и отходы животных. Это помогает возвращать питательные вещества обратно в почву, поддерживая плодородие почвы.
Некоторые дрожжи рода Candida, усваивающие углеводороды, развиваются на поверхности асфальта автозаправочных станций, рядом с месторождениями нефти и промышленными стоками нефтеперерабатывающих заводов, в составе активного ила очистных сооружений.
Таким образом, грибы выполняют множество функций в природных экосистемах, участвуя в круговороте веществ, поддерживая здоровье растений и контролируя популяции других организмов.
Грибы представляют собой удивительно многообразную группу организмов, и их возможности до конца ещё не изучены. Научный интерес к грибам весьма разнообразен и с каждым годом только возрастает. На сегодняшний день грибы получили применение в биотехнологии, фармацевтике, пищевой промышленности и сельском хозяйстве.
С 12 октября 2023 года стала действовать новая статья в Уголовном Кодексе РФ, согласно которой уничтожение, незаконный сбор и оборот Подберезовика разноцветного, Полубелого гриба, Синяка (или гиропора синеющего), Паутинника фиолетового, Гриба-барана, грибной капусты, Саркосомы шаровидной, Говорушки подогнутой и некоторых других краснокнижных грибов может грозить наказанием вплоть до лишения свободы.